Hồng dài đặc sản Nghi Đức nức tiếng bắt đầu thu hái từ tháng 11 đến cuối tháng 12.

Thời gian này, thời tiết mát dịu, nắng không còn chói chang, những quả hồng bắt đầu vàng rộ. Thắp lên cho khu vườn màu đỏ cam bắt mắt. Trên cành cây chỉ còn lại những quả hồng đỏ rực cùng những cành cây ngang dọc khẳng khiu.

Trồng hồng, chăm hồng và ngâm hồng là một nghệ thuật chứ không phải làm bừa mà cho ra quả hồng dòn, ngọt, vàng óng.